КОНТАМИНАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПАТОГЕННЫМИ И УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫМИ ЭНТЕРОБАКТЕРИЯМИ
Аннотация
Проведено изучение контаминации овощей и фруктов патогенными и условно-патогенными энтеробактериями. Показано, что в смывах с поверхности плодов и зелени достаточно часто встречаются представители исследуемой группы. В то же время, бактериологический анализ поверхностно обработанных плодов выявил встречаемость энтеробактерий в растительных тканях, где они существуют в качестве эндофитных микроорганизмов. Полученные результаты доказывают возможность сохранения патогенных и условно-патогенных бактерий в растительных тканях после санитарной обработки, что свидетельствует о том, что продукты растительного происхождения, употребляемые в пищу без термической обработки, могут быть источником инфицирования человека.
Об авторах
Ю. А. Маркова
Сибирский институт физиологии и биохимии растений СО РАН
Россия
Россия
А. В. Духанина
Институт эпидемиологии и микробиологии ФГБУ «Научный центр проблем здоровья семьи и репродукции человека» СО РАМН
Россия
Россия
Е. В. Анганова
Институт эпидемиологии и микробиологии ФГБУ «Научный центр проблем здоровья семьи и репродукции человека» СО РАМН; Иркутская государственная медицинская академия последипломного образования
Россия
Россия
Л. А. Беловежец
Институт химии им. Фаворского СО РАН
Россия
Россия
Е. Д. Савилов
Институт эпидемиологии и микробиологии ФГБУ «Научный центр проблем здоровья семьи и репродукции человека» СО РАМН; Иркутская государственная медицинская академия последипломного образования
Россия
Россия
Список литературы
1. Эпидемиологический анализ. Методы статистической обработки материала / Е.Д. Савилов и [др.]. - Новосибирск: Наука-Центр, 2011. - 156 с.
2. Erickson M.C., Doyle M.P. Food as a vehicle for transmission of Shiga toxin-producing Escherichia coli // J. Food Prot. - 2007. - N 70. - Р. 2426-2449.
3. German Outbreak of Escherichia coli 0104:H4 Associated with Sprouts / U. Buchholz [et al.] // N. Engl. J. Med. - 2011. - Vol. 10, N 365. - P. 17631770.
4. Iniguez A.L., Dong Y.M., Triplett E.W. Nitrogen fixation in wheat provided by Klebsiella pneumoniae 342 // Mol. Plant-Microb. Interact. - 2004. -Vol. 17. - P. 1078-1085.
5. Outbreak of Salmonella Stanley in Sweden associated with alfalfa sprouts, July-August 2007 / S. Werner [et al.] // Euro Surveill. - 2007. - N 12. -Р. 3291 - 3292.
6. Outbreak of Salmonella Weltevreden infections in Norway, Denmark and Finland associated with alfalfa sprouts, July - October 2007 / K.E. Emberland [et al.] // Euro Surveill. - 2007. - N 12. - Р. 3321 -3323.
7. Quantification of contamination of lettuce by GFP-expressing Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serovar Typhimurium / E. Franz [et al.] // Food Microbiol. - 2007. - Vol. 24. -Р. 106-112.
8. Similarity of Shiga Toxin-producing Escherichia coli 0104:H4 Strains from Italy and Germany / G. Scavia [et al.] // Emerg. Infect. Dis. - 2011. -Vol. 17, N 10. - P. 1957-1958.
Рецензия
Для цитирования:
Маркова Ю.А., Духанина А.В., Анганова Е.В., Беловежец Л.А., Савилов Е.Д. КОНТАМИНАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПАТОГЕННЫМИ И УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫМИ ЭНТЕРОБАКТЕРИЯМИ. Acta Biomedica Scientifica. 2012;(5(1)):268-270.
For citation:
Markova Yu.A., Duhanina A.V., Anganova E.V., Beloveshets L.A., Savilov E.D. CONTAMINATION OF PHYTOGENIC FOODS WITH PATHOGENIC AND OPPORTUNISTIC ENTEROBACTERIA. Acta Biomedica Scientifica. 2012;(5(1)):268-270. (In Russ.)
Просмотров:
474
.png)
Послать статью по эл. почте 
